Otwarcie lodziarni to doskonała okazja do połączenia pasji z dochodowym przedsięwzięciem. Jednak zanim pierwsze porcje lodów trafią do klientów, trzeba zadbać o odpowiednie wyposażenie. Zaplecze techniczne wpływa zarówno na komfort pracy, jak i jakość serwowanych deserów. Wybór urządzeń powinien być dobrze przemyślany i dostosowany do profilu działalności.
Maszyna do lodów – fundament każdej lodziarni
Najważniejszym elementem każdej lodziarni jest maszyna do lodów. To właśnie od niej zależy konsystencja, smak i estetyka gotowego deseru. Na rynku dostępne są różne typy urządzeń – ich wybór powinien zależeć od rodzaju lodów, jakie planujesz oferować.
Rodzaje maszyn do lodów:
-
Maszyny do lodów włoskich (soft) – idealne do szybkiego serwowania miękkich lodów, które cieszą się ogromną popularnością w kawiarniach, cukierniach i punktach sezonowych. Dzięki swojej prostocie i wysokiej wydajności, pozwalają szybko obsłużyć dużą liczbę klientów. Modele nowoczesne oferują często możliwość serwowania dwóch lub trzech smaków jednocześnie.
-
Maszyny do lodów amerykańskich (świderków) – popularne w punktach sezonowych i food truckach. Charakteryzują się specyficzną spiralną formą lodów, która przyciąga uwagę klientów. Często wyposażone są w funkcje umożliwiające personalizację smaku lub intensywności napowietrzenia masy lodowej.
-
Maszyny do lodów gałkowych – wykorzystywane w produkcji lodów rzemieślniczych o głębokim, kremowym smaku i szerokiej gamie wariantów. Umożliwiają pełną kontrolę nad składem i jakością lodów. Idealne dla lodziarni, które chcą wyróżnić się autorskimi recepturami i naturalnymi składnikami.
W przypadku lodów soft, świderków czy mrożonych jogurtów wystarczy jedno urządzenie, które jednocześnie zamraża, napowietrza, przechowuje i podaje lody. Szeroki wybór maszyn do lodów można znaleźć na stronie:vegagastro.pl.
Produkcja lodów rzemieślniczych – jakie urządzenia są niezbędne?
Jeśli planujesz przygotowywać własne, wielosmakowe lody gałkowe, potrzebujesz zestawu maszyn umożliwiających cały proces produkcyjny.
Niezbędne urządzenia:
-
Frezer – zamraża i napowietrza mieszankę lodową, nadając jej puszystość.
-
Pasteryzator – podgrzewa mieszankę w celu eliminacji drobnoustrojów.
-
Dojrzewalnik – chłodzi i miesza bazę lodową, wpływając na teksturę produktu.
Wygodnym i coraz popularniejszym rozwiązaniem są maszyny 2 w 1, które łączą funkcje frezera i pasteryzatora – są tańsze i bardziej kompaktowe, a jednocześnie zwiększają bezpieczeństwo produkcji.
Witryna chłodnicza – kluczowa dla prezentacji
Estetyczna i funkcjonalna witryna chłodnicza to „twarz” lodziarni – prezentuje ofertę i zachęca klientów do zakupu. Dobra witryna powinna zapewniać:
-
wysoką przejrzystość szkła – dla lepszej ekspozycji koloru i tekstury lodów,
-
dokładną regulację temperatury – by zapewnić idealne warunki przechowywania,
-
energooszczędność – nowoczesne systemy i oświetlenie LED pomogą ograniczyć koszty.
Dodatkowo, witryna powinna pasować wizualnie do wystroju lokalu i być łatwa w czyszczeniu.
Zaplecze chłodnicze – nie tylko ekspozycja
Lodziarnia potrzebuje również przestrzeni do przechowywania lodów i półproduktów. W tym celu sprawdzają się:
-
Szafy chłodnicze – do większych ilości produktów i dodatków.
-
Zamrażarki skrzyniowe – idealne do magazynowania zapasów.
-
Stoły chłodnicze – łączą blat roboczy z funkcją chłodzenia, co zwiększa ergonomię pracy.
Wyposażenie dodatkowe – dla lepszej oferty i komfortu
Aby urozmaicić ofertę i przyspieszyć obsługę, warto rozważyć zakup:
-
blenderów – do tworzenia koktajli i lodowych shake’ów,
-
mikserów planetarnych – do mieszania baz z dodatkami,
-
maszyn do bitej śmietany,
-
ekspresów do kawy.
Nie można też zapomnieć o niezbędnych drobnych akcesoriach, takich jak pojemniki GN, łopatki, gałkownice, dyspensery, rękawiczki jednorazowe itp.
Podsumowanie
Kompletne i dobrze dobrane wyposażenie lodziarni to fundament sukcesu w branży gastronomicznej. Inwestując w profesjonalny sprzęt, zwiększasz szanse na efektywną obsługę, powtarzalność jakości oraz pozytywne doświadczenia klientów. Warto postawić na sprawdzone rozwiązania i renomowanych dostawców, co pozwoli zbudować solidną i konkurencyjną markę.
Artykuł sponsorowany
