Pierś z kurczak z piekarnika – przepis

Masz ochotę na delikatną, soczystą pierś z kurczaka z piekarnika, która świetnie sprawdzi się na rodzinny obiad lub szybki posiłek po pracy. Ten przepis poprowadzi Cię krok po kroku i ułatwi przygotowanie naprawdę smacznego dania. Spróbuj upiec kurczaka w aromatycznej marynacie i przekonaj się, jakie to proste.

Składniki

• 4 pojedyncze piersi z kurczaka, po około 150–170 g każda
• 3 łyżki oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
• 2 łyżki soku z cytryny lub limonki
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane lub przeciśnięte
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka papryki wędzonej (opcjonalnie, dla głębszego smaku)
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka miodu lub musztardy dijon
• ½ łyżeczki mielonego pieprzu
• 1 łyżeczka soli
• 1–2 łyżki wody (w razie potrzeby do rozrzedzenia marynaty)
• 1 łyżka oleju do wysmarowania naczynia żaroodpornego

Składniki wystarczą na 4 porcje dania, idealne na obiad dla rodziny lub do przygotowania kilku posiłków na kolejne dni.

Sposób wykonania

1. Piersi z kurczaka oczyść z błonek i ewentualnych resztek tłuszczu. Osusz mięso dokładnie ręcznikiem papierowym, aby marynata lepiej się trzymała, a mięso ładnie się zapiekło.
2. Jeżeli piersi są bardzo grube, przekrój je wzdłuż na pół lub delikatnie rozbij przez folię spożywczą, aby wyrównać ich grubość. Dzięki temu upieką się równomiernie i pozostaną soczyste.
3. Do miski wlej oliwę oraz sok z cytryny. Dodaj czosnek, słodką paprykę, paprykę wędzoną, tymianek, oregano, miód lub musztardę, sól i pieprz. Wymieszaj całość na gładką marynatę. W razie potrzeby dolej 1–2 łyżki wody, aby marynata była nieco rzadsza i lepiej otulała mięso.
4. Włóż piersi z kurczaka do miski z marynatą. Dokładnie obtocz każde mięso w przyprawach z obu stron. Miskę przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 30 minut. Najlepszy efekt uzyskasz po 2–3 godzinach marynowania.
5. Nastaw piekarnik na 200°C w funkcji góra dół lub 190°C w termoobiegu. Odczekaj, aż piekarnik całkowicie się nagrzeje, zanim wstawisz mięso.
6. Naczynie żaroodporne lub blachę do pieczenia posmaruj cienką warstwą oleju. Ułóż piersi z kurczaka w jednej warstwie. Resztę marynaty rozprowadź na wierzchu mięsa, aby nic się nie zmarnowało i dodało jeszcze więcej smaku.
7. Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika. Piecz około 20–25 minut, zależnie od grubości piersi. Mięso jest gotowe, gdy po nakłuciu wypływa przezroczysty sok, a pierś w środku jest jasna, ale wciąż soczysta.
8. Po upieczeniu wyjmij naczynie z piekarnika i odstaw piersi na około 5 minut, aby odpoczęły. Dzięki temu soki równomiernie się rozprowadzą i mięso będzie bardziej delikatne.
9. Przed podaniem możesz pokroić piersi w plastry i polać je sosem, który powstał na dnie naczynia podczas pieczenia. Podawaj na ciepło jako danie główne.

Dodatkowe wskazówki i informacje

Pierś z kurczaka z piekarnika najlepiej smakuje w towarzystwie prostych dodatków. Świetnie pasuje ryż, kasza bulgur, ziemniaki z piekarnika albo lekka sałatka z warzyw sezonowych. Możesz także podać ją z sosem na bazie jogurtu i ziół. Będzie to lżejsza, a jednocześnie bardzo aromatyczna propozycja.

Warto podkreślić, że czas pieczenia około 20–25 minut dotyczy piersi o średniej grubości. Bardzo cienkie filety mogą być gotowe już po 15–18 minutach. Grubsze kawałki mogą potrzebować kilku minut więcej. Dobrą praktyką jest użycie termometru kuchennego. Gdy w najgrubszym miejscu mięso ma około 72–75°C, jest upieczone i jednocześnie miękkie.

Jeśli planujesz posiłki na kilka dni, możesz przygotować więcej mięsa za jednym razem. Upieczona pierś z kurczaka z piekarnika świetnie sprawdza się w lunchboxach, sałatkach, wrapach lub jako dodatek do makaronu. Przechowuj ją w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przed podaniem możesz delikatnie podgrzać mięso lub zjeść na zimno jako składnik sałatki.

Dla osób dbających o dietę przydatne będą orientacyjne wartości odżywcze na jedną porcję, czyli jedną pierś z kurczaka z niewielką ilością marynaty.

Dla urozmaicenia smaku możesz czasem modyfikować marynatę. W wersji ostrzejszej dodaj chili w płatkach lub szczyptę pieprzu cayenne. W delikatniejszej odsłonie zwiększ ilość ziół i soku z cytryny, a zrezygnuj z wędzonej papryki. Dzięki takim prostym zmianom z łatwością przygotujesz kilka różnych wariantów dania, używając tej samej podstawowej metody pieczenia.