Tort truskawkowy to jeden z najprostszych i najsmaczniejszych deserów, który można przygotować na każdą okazję. Jego przygotowanie, choć czasochłonne, nie powinno sprawić większych trudności, nawet dla początkujących. W tym artykule przedstawimy krok po kroku, jak samodzielnie przygotować ten pyszny deser w domowych warunkach.
Składniki na tort truskawkowy
Przygotowanie tortu truskawkowego wymaga odpowiednich składników, które należy mieć pod ręką. Oto lista niezbędnych produktów:
- 5 jajek (wyjętych z lodówki co najmniej na godzinę przed pieczeniem),
- 150 g cukru (najlepiej drobnego),
- 50 g mąki ziemniaczanej,
- 150 g mąki pszennej tortowej,
- 750 g serka mascarpone,
- 600 ml śmietanki kremówki 36%,
- 120 g cukru pudru,
- 500 g truskawek (świeżych lub mrożonych),
- 2 łyżki cukru,
- 3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny.
Jak upiec biszkopt?
Biszkopt to fundament każdego tortu. Aby przygotować idealny biszkopt truskawkowy, należy postępować według poniższych wskazówek:
Na początek oddziel żółtka od białek. Białka umieść w czystym i suchym naczyniu i zacznij ubijać przy pomocy miksera od mniejszych obrotów, stopniowo je zwiększając. Gdy piana stanie się gęsta i błyszcząca, dodawaj cukier łyżka po łyżce, aż do całkowitego rozpuszczenia. Następnie dodaj żółtka i delikatnie wymieszaj.
Przygotowanie mąki
Mieszankę mąki ziemniaczanej i pszennej przesiej przez sitko, aby biszkopt był puszysty. Dodaj ją do piany z jajek i delikatnie wymieszaj łopatką, aby nie utracić powietrza. Tak przygotowaną masę przełóż do tortownicy o średnicy 26 cm, wyłożonej papierem do pieczenia na dnie.
Pieczenie biszkoptu
Ciasto biszkoptowe piecz w temperaturze 170-180 stopni (opcja góra/dół) przez około 30 minut, aż do suchego patyczka. Po upieczeniu, wyjmij biszkopt z piekarnika i pozostaw do wystudzenia na kratce. Po całkowitym ostudzeniu przekrój biszkopt na trzy równe blaty.
Jak przygotować krem truskawkowy?
Krem truskawkowy to kolejny ważny element tortu, który nadaje mu wyjątkowy smak i aromat. W tym celu postępuj zgodnie z poniższymi krokami:
W wysokim naczyniu umieść dobrze schłodzony serek mascarpone oraz śmietankę kremówkę. Dodaj cukier puder i zacznij ubijanie na niższych obrotach miksera, stopniowo je zwiększając. Krem powinien być gładki i gęsty, gotowy do nałożenia na biszkopt.
Przygotowanie truskawek
Aby przygotować smażone truskawki, umieść umyte i pokrojone owoce na patelni z cukrem. Smaż je na średnim ogniu przez około 10-15 minut, aż zmiękną. Na koniec dodaj sok z cytryny i dokładnie wymieszaj. Tak przygotowane truskawki staną się idealnym dodatkiem do kremu.
Jak złożyć tort truskawkowy?
Złożenie tortu to moment, w którym wszystkie składniki łączą się w jedno pyszne dzieło. Aby to zrobić, postępuj według poniższych wskazówek:
Na pierwszym blacie biszkoptowym rozłóż równomiernie smażone truskawki, a następnie nałóż warstwę kremu mascarpone. Przykryj drugim blatem, który wcześniej nasącz ponczem (woda z cytryną). Nałóż kolejną porcję kremu i powtórz proces z trzecim blatem. Ostatnią warstwę kremu rozprowadź również na bokach tortu.
Dekorowanie tortu
Dekoracja tortu to okazja do kreatywności. Pokrojone w plasterki truskawki można ułożyć na bokach i wierzchu tortu, a całość udekorować listkami mięty i pokruszonymi bezami. Tak udekorowany tort truskawkowy będzie nie tylko smaczny, ale również efektowny.
Wskazówki dotyczące przechowywania
Gotowy tort truskawkowy najlepiej przechowywać w lodówce, aby zachować jego świeżość i smak. Ważne jest, aby przed podaniem wyjąć go na kilka minut, by krem lekko zmiękł i był bardziej aksamitny.
Domowy tort truskawkowy to doskonały wybór na każdą okazję, nie tylko dzięki swojemu smakowi, ale także prostocie wykonania.
Przygotowanie tortu truskawkowego w domowych warunkach nie jest trudne, a efekt końcowy z pewnością zachwyci wszystkich gości. Zachęcamy do wypróbowania tego przepisu i cieszenia się smakiem soczystych truskawek i delikatnego kremu mascarpone.
Co warto zapamietać?:
- Składniki na tort truskawkowy: 5 jajek, 150 g cukru, 750 g serka mascarpone, 600 ml śmietanki kremówki, 500 g truskawek.
- Biszkopt piecz w temperaturze 170-180°C przez około 30 minut, aż do suchego patyczka.
- Krem truskawkowy przygotuj z mascarpone, śmietanki i cukru pudru, ubijając na gładką masę.
- Warstwy tortu: na biszkoptach układaj smażone truskawki i krem, nasączając blaty ponczem z wody i cytryny.
- Przechowuj tort w lodówce, a przed podaniem wyjmij na kilka minut, aby krem zmiękł.
