Kaszka na herbatnikach, znana także jako mannówka, to prosty deser, który nie wymaga pieczenia, a jedynie kilku podstawowych składników. Dzięki swojej prostocie i wyjątkowemu smakowi, kaszak zdobył ogromną popularność, stając się ulubioną słodkością zarówno dzieci, jak i dorosłych. W artykule przedstawiamy, jak krok po kroku przygotować to pyszne ciasto.
Składniki na kaszaka
Przygotowanie kaszaka nie wymaga wielu składników, co czyni go idealnym deserem na każdą okazję. Aby ciasto wyszło idealne, warto wcześniej zgromadzić wszystkie niezbędne produkty:
- 1 litr mleka,
- 1 szklanka kaszy manny,
- 3/4 szklanki cukru,
- 1 kostka masła lub margaryny,
- 1 opakowanie cukru waniliowego,
- 3 łyżki gorzkiego kakao,
- 8 paczek maślanych herbatników,
- 200 g czekolady deserowej na polewę,
- 100 ml śmietanki 30% lub 36%,
- 50 g masła do polewy.
Jak przygotować spód z herbatników?
Przygotowanie spodu z herbatników to pierwszy krok do stworzenia pysznego kaszaka. W tym celu należy wyłożyć prostokątną formę o wymiarach około 24×30 cm papierem do pieczenia. Pozostawienie zapasu na bokach ułatwi późniejsze wyjęcie ciasta. Następnie rozpuść masło na małym ogniu lub w mikrofalówce, uważając, by nie przypalić. Ułóż herbatniki na dnie formy, tworząc szczelną warstwę. W razie potrzeby przełam niektóre herbatniki, aby dokładnie wypełnić wszystkie przestrzenie. Posmaruj herbatniki równomiernie połową roztopionego masła.
Jak przygotować krem z kaszy mannej?
Krem z kaszy mannej to serce kaszaka. Aby go przygotować, najpierw zagotuj mleko z cukrem i cukrem waniliowym, mieszając do całkowitego rozpuszczenia kryształków. Gdy mleko zacznie się gotować, zmniejsz ogień i powoli wsypuj kaszę manną, energicznie mieszając, aby zapobiec powstawaniu grudek. Gotuj na małym ogniu przez około 5-7 minut, aż masa zauważalnie zgęstnieje. Pamiętaj o ciągłym mieszaniu, by kasza nie przywarła do dna. Zdejmij garnek z ognia i odstaw do przestudzenia, od czasu do czasu mieszając, aby zapobiec utworzeniu się kożucha na powierzchni.
Dodanie masła
Gdy masa osiągnie temperaturę pokojową, dodaj miękkie masło i ubijaj mikserem na wysokich obrotach przez około 5 minut, aż krem stanie się puszysty i jednolity. Jeśli używasz ekstraktu waniliowego, dodaj go na końcu i dokładnie wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić aromat. To kluczowy moment, aby krem zyskał pożądaną konsystencję i smak.
Składanie ciasta kaszak
Aby złożyć kaszaka, wylej połowę przygotowanego kremu z kaszy mannej na warstwę herbatników i starannie rozprowadź do równej powierzchni. Na kremie ułóż drugą warstwę herbatników, dociskając je delikatnie. Posmaruj herbatniki pozostałym roztopionym masłem – zapewni to lepsze połączenie warstw. Wylej pozostały krem i dokładnie wyrównaj powierzchnię szpatułką lub tylną stroną łyżki. Jeśli zdecydujesz się na dodatek wiórków kokosowych, równomiernie posyp nimi wierzch ciasta. Wstaw ciasto do lodówki na minimum 2 godziny, aby krem dobrze stężał i połączył się z herbatnikami.
Jak przygotować polewę czekoladową?
Polewa czekoladowa to doskonałe zwieńczenie kaszaka. Aby ją przygotować, połam czekoladę na małe kawałki i umieść w miseczce odpornej na ciepło. W rondelku podgrzej śmietankę, nie doprowadzając jej do wrzenia – powinna być gorąca, ale nie gotująca się. Zalej czekoladę gorącą śmietanką i pozostaw na 2 minuty, aby czekolada zmiękła. Dodaj masło i mieszaj, aż wszystkie składniki się połączą, tworząc gładką, lśniącą polewę.
Wyjmij ciasto z lodówki i równomiernie polej je czekoladą, rozprowadzając ją po całej powierzchni. Jeśli używasz posiekanych orzechów, posyp nimi wierzch ciasta, delikatnie wciskając w jeszcze miękką polewę. Odstaw ciasto do lodówki na co najmniej 1 godzinę, aby polewa stężała i nabrała odpowiedniej konsystencji.
Wskazówki dla idealnego kaszaka
Aby Twój kaszak na herbatnikach był naprawdę wyjątkowy i zachwycił wszystkich smakiem, warto zastosować się do kilku sprawdzonych porad:
- Temperatura składników – masło do kremu powinno być miękkie, ale nie roztopione. Wyjmij je z lodówki około 1-2 godziny przed przygotowaniem ciasta, aby osiągnęło idealną konsystencję.
- Studzenie masy z kaszy mannej – to absolutnie kluczowy etap! Masa musi być całkowicie przestudzona przed dodaniem masła. W przeciwnym razie masło się roztopi i krem nie uzyska pożądanej puszystej konsystencji.
- Wybór herbatników – najlepiej sprawdzają się maślane herbatniki typu petit beurre, ale możesz śmiało eksperymentować z innymi rodzajami. Herbatniki kakaowe nadadzą ciastu bardziej czekoladowy charakter.
- Wariacje smakowe – do kremu z kaszy mannej możesz dodać 2-3 łyżki kakao dla uzyskania czekoladowej wersji lub 2 łyżki kawy rozpuszczalnej dla kawowego aromatu. Możesz też wzbogacić smak dodatkiem cynamonu lub skórki pomarańczowej.
Kaszak na herbatnikach to deser, który nie tylko zachwyca smakiem, ale także prostotą przygotowania. Dzięki zastosowaniu sprawdzonych wskazówek z pewnością uda się stworzyć ciasto, które zachwyci zarówno domowników, jak i gości.
Co warto zapamietać?:
- Składniki do kaszaka: 1 litr mleka, 1 szklanka kaszy manny, 3/4 szklanki cukru, 1 kostka masła, 8 paczek herbatników, 200 g czekolady na polewę.
- Przygotowanie spodu: Ułóż herbatniki w formie 24×30 cm, posmaruj roztopionym masłem.
- Krem z kaszy mannej: Gotuj mleko z cukrem, dodaj kaszę manną, mieszaj przez 5-7 minut, a następnie ubij z masłem.
- Wskazówki: Użyj miękkiego masła, schłodź masę przed dodaniem masła, eksperymentuj z rodzajem herbatników i dodatkami smakowymi.
- Polewa czekoladowa: Połącz czekoladę z gorącą śmietanką i masłem, polej ciasto i schłódź przez 1 godzinę.
