Kurczak z marchewką i groszkiem – przepis

Przygotuj w domu aromatyczny kurczak z marchewką i groszkiem, który zrobisz szybko i bez wysiłku. Całe danie powstaje na jednej patelni, więc zmywania jest naprawdę mało. To świetna propozycja na rodzinny obiad po pracy lub szkole, także dla najmłodszych.

Składniki

• 600 g filetów z piersi kurczaka
• 3 średnie marchewki
• 1 szklanka mrożonego groszku zielonego
• 1 średnia cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju roślinnego lub oliwy
• 250 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
• 100 ml śmietanki 18% lub 30% do sosów
• 1 łyżka mąki pszennej do zagęszczenia sosu
• 1 łyżka masła
• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
• 0,5 łyżeczki suszonego tymianku lub oregano
• sól do smaku
• świeżo mielony pieprz do smaku
• garść posiekanej natki pietruszki do posypania

Składniki wystarczą na około 4 porcje dania obiadowego dla dorosłych lub 2 dorosłych i 3 dzieci.

Sposób wykonania

1. Filety z kurczaka opłucz, osusz papierowym ręcznikiem i pokrój w średniej wielkości kostkę albo cienkie paski. Oprósz mięso solą, pieprzem oraz słodką papryką i lekko wymieszaj, żeby przyprawy równomiernie je pokryły.
2. Marchewki obierz i pokrój w cienkie półplasterki lub małe słupki. Cebulę obierz i posiekaj w drobną kostkę. Czosnek przeciśnij przez praskę lub zetrzyj na drobnej tarce.
3. Na dużej patelni rozgrzej olej. Włóż kawałki kurczaka i smaż na dość dużym ogniu przez 4–5 minut aż z zewnątrz się zrumienią, a w środku przestaną być surowe. Mieszaj co jakiś czas, aby mięso się nie przypaliło i obsmażyło ze wszystkich stron.
4. Usmażonego kurczaka przełóż na talerz. Na tę samą patelnię dodaj masło, a gdy się rozpuści, wsyp pokrojoną cebulę. Smaż na średnim ogniu około 2 minut aż cebula będzie szklista.
5. Do cebuli dodaj marchewkę i smaż kolejne 3–4 minuty. Mieszaj, żeby warzywa równomiernie się podsmażyły. Dodaj czosnek oraz suszony tymianek lub oregano i krótko podsmaż jeszcze około 30 sekund, aby uwolnił się aromat przypraw.
6. Wlej na patelnię bulion. Dokładnie zbierz z dna patelni wszystkie przyrumienione części po smażeniu kurczaka. To one nadadzą sosowi głębszy smak. Duś marchewkę w bulionie na małym ogniu przez 4–5 minut aż zmięknie, ale wciąż będzie lekko chrupiąca.
7. Dodaj na patelnię mrożony groszek i wymieszaj z resztą składników. Jeśli używasz groszku z puszki, dodaj go nieco później, żeby się nie rozgotował. Duś wszystko razem jeszcze mniej więcej 3 minuty.
8. Do warzyw przełóż z powrotem obsmażone kawałki kurczaka wraz z sokami, które zebrały się na talerzu. Dokładnie wymieszaj. Spróbuj sosu i w razie potrzeby dopraw go solą oraz pieprzem.
9. W małej miseczce wymieszaj śmietankę z mąką, aby nie było grudek. Dodaj do miseczki 2–3 łyżki gorącego sosu z patelni i ponownie wymieszaj. Następnie wlej zawartość miseczki na patelnię, cały czas mieszając. Gotuj na małym ogniu około 2–3 minuty aż sos wyraźnie zgęstnieje i dokładnie oblepi mięso oraz warzywa.
10. Na koniec posyp danie posiekaną natką pietruszki. Podawaj gorący kurczak z marchewką i groszkiem w delikatnym sosie z ugotowanymi ziemniakami, ryżem lub kaszą. Świetnym dodatkiem będzie także prosta sałata ze śmietaną lub jogurtem naturalnym.

Dodatkowe wskazówki i informacje

To danie idealnie nadaje się na szybki obiad w mniej niż 30 minut, ponieważ nie wymaga skomplikowanych przygotowań, a wszystko dzieje się na jednej patelni. Kurczak pozostaje soczysty i delikatny, a marchewka z groszkiem dodają lekko słodkiego, łagodnego smaku, który zwykle lubią dzieci.

• Ziemniaki możesz zastąpić ryżem parabolicznym, jaśminowym lub drobną kaszą jęczmienną.
• Zamiast śmietanki sprawdzi się gęsty jogurt naturalny, trzeba go jednak dodać na sam koniec, już po wyłączeniu ognia.
• Jeśli chcesz przygotować wersję bardziej dietetyczną, zmniejsz ilość tłuszczu do smażenia i zrezygnuj z mąki, gotując sos nieco dłużej, aż naturalnie zgęstnieje.

Danie można bez problemu przechowywać w lodówce przez 2 dni. Wystarczy przełożyć je do szczelnego pojemnika. Przy odgrzewaniu na patelni dolej niewielką ilość wody lub bulionu, wtedy sos znowu stanie się gładki i kremowy.

Przybliżona kaloryczność porcji będzie zależeć od wielkości dodatków oraz rodzaju użytej śmietanki. Poniższa tabela pokazuje ogólne wartości orientacyjne.

Jeśli lubisz bardziej wyraziste smaki, możesz dodać do sosu szczyptę ostrej papryki lub ulubioną mieszankę przypraw do drobiu. Dzięki temu to proste danie nabierze zupełnie innego charakteru, a wciąż pozostanie szybkie i wygodne w przygotowaniu.