Sernik z serków homogenizowanych to wyjątkowo prosty i szybki deser, który zyskuje coraz większą popularność. Dzięki swojej lekkości i delikatności doskonale sprawdza się jako letni smakołyk, a jego przygotowanie nie wymaga pieczenia. W tym artykule przedstawimy krok po kroku, jak przygotować ten pyszny sernik.
Jakie składniki będą potrzebne?
Do przygotowania sernika z serków homogenizowanych potrzebujesz zaledwie kilku podstawowych składników. Ważne jest, aby wszystkie miały tę samą temperaturę pokojową, co ułatwi ich połączenie w jednolitą masę. Oto, co będzie Ci potrzebne:
- 3 kubeczki serka homogenizowanego o smaku waniliowym (np. Danio),
- 50 g herbatników maślanych,
- 30 g roztopionego masła,
- 2 łyżeczki cukru waniliowego,
- 10 g żelatyny,
- 2 łyżki śmietanki słodkiej lub mleka,
- 100 g schłodzonej śmietanki 30%,
- 2 łyżeczki cukru pudru,
- 0,5 galaretki,
- 100 g owoców (np. maliny).
Jak przygotować spód sernika?
Spód sernika to podstawa, która nadaje deserowi charakterystyczną chrupkość. Można go przygotować na kilka sposobów, ale my skupimy się na wersji z herbatników:
- Rozdrobnij herbatniki za pomocą blendera,
- Dodaj roztopione masło i wymieszaj, aż powstanie konsystencja mokrego piasku,
- Dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia,
- Wysyp herbatniki z masłem i uformuj zwarty spód,
- Boki tortownicy posmaruj masłem i wyłóż paskami papieru do pieczenia, wstaw do lodówki.
Jak przygotować masę serową?
Masa serowa to kluczowy element sernika, który nadaje mu niepowtarzalny smak i delikatność. Oto jak przygotować ją krok po kroku:
Mieszanie składników
Do dużej miski przełóż serki homogenizowane i dodaj cukier waniliowy. Wymieszaj całość trzepaczką, aż składniki się połączą. Następnie przygotuj żelatynę, zalewając ją kilkoma łyżeczkami zimnej wody i odstaw do napęcznienia.
Dodawanie śmietanki
Napęczniałą żelatynę rozpuść z 2 łyżkami mleka lub słodkiej śmietanki, podgrzewając na małym ogniu. Uważaj, aby nie doprowadzić do wrzenia. Następnie dodaj 2 łyżki masy serowej do żelatyny i szybko wymieszaj, aby uniknąć grudek. Tak przygotowaną żelatynę dodaj do masy serowej i krótko zmiksuj.
Schłodzoną śmietankę ubij z cukrem pudrem na sztywną masę, a następnie dodaj ją w dwóch partiach do masy serowej, delikatnie mieszając szpatułką. Gotową masę serową wylej na przygotowany spód i wyrównaj.
Jakie owoce i galaretkę wybrać?
Wybór owoców i galaretki to kwestia indywidualnych preferencji. Możesz wybrać owoce sezonowe lub te, które najbardziej Ci smakują. Oto kilka propozycji:
- maliny,
- truskawki,
- borówki,
- mango,
- winogrona.
Galaretkę również dobierz według własnych upodobań – świetnie sprawdzi się malinowa, cytrynowa czy agrestowa. Rozpuść galaretkę w 200 ml wody i odstaw do ostygnięcia.
Jak złożyć i schłodzić sernik?
Na masie serowej ułóż wybrane owoce i zalej je kilkoma łyżkami galaretki, aby się nie przesuwały. Wstaw tortownicę do lodówki na około 20 minut, aby galaretka stężała. Następnie wylej pozostałą część galaretki na wierzch sernika i wstaw do lodówki na całą noc. Dzięki temu sernik nabierze odpowiedniej konsystencji i będzie gotowy do podania.
Jak udekorować sernik?
Ostatnim krokiem jest dekoracja sernika, która nada mu wyjątkowego wyglądu. Możesz posypać wierzch sernika cukrem pudrem lub udekorować bitą śmietaną. Ciekawym pomysłem jest również użycie polewy z białej czekolady, którą przygotujesz w następujący sposób:
Do małego rondelka wlej cztery łyżki śmietanki słodkiej 30% i podgrzej, ale nie zagotuj. Zdejmij z palnika, dodaj drobno pokruszoną białą czekoladę i mieszaj, aż całkowicie się roztopi. Polewę odłóż do przestudzenia, a następnie użyj jej do udekorowania sernika.
Teraz wiesz, jak przygotować sernik z serków homogenizowanych krok po kroku. To prosty przepis, który z pewnością przypadnie do gustu każdemu miłośnikowi słodkości. Smacznego!
Co warto zapamietać?:
- Do sernika potrzebujesz: 3 kubeczki serka homogenizowanego, 50 g herbatników, 30 g masła, 10 g żelatyny, 100 g schłodzonej śmietanki 30% oraz owoce (np. maliny).
- Spód sernika przygotowuje się z herbatników i masła, formując zwarty spód w tortownicy i schładzając go w lodówce.
- Masa serowa składa się z serków, cukru waniliowego, żelatyny oraz ubitej śmietanki, którą delikatnie łączymy z masą serową.
- Owoce i galaretkę wybieraj według własnych preferencji; popularne opcje to maliny, truskawki i galaretka malinowa.
- Po złożeniu sernika, schładzaj go w lodówce przez całą noc, a przed podaniem udekoruj cukrem pudrem lub polewą z białej czekolady.
