Sernik na dużą blachę to idealny deser na rodzinne spotkania, urodziny czy święta. Dzięki temu przepisowi, każdy będzie mógł cieszyć się jego puszystością i kremowym smakiem. Przygotowanie sernika nie jest skomplikowane, a poniżej znajdziesz szczegółowy przepis krok po kroku.
Składniki na ciasto
Do przygotowania sernika na dużą blachę potrzebne będą składniki na spód oraz na masę serową. Wszystkie składniki są łatwo dostępne i można je zakupić w dowolnym sklepie spożywczym. Ważne, aby przed rozpoczęciem pieczenia wszystkie składniki lodówkowe osiągnęły temperaturę pokojową, co zapewni równomierne pieczenie i idealną konsystencję ciasta.
Lista składników na ciasto
Oto lista składników potrzebnych do przygotowania spodu sernika:
- 250 g mąki pszennej,
- 140 g masła,
- 140 g cukru pudru,
- 2 jajka,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia.
Składniki na masę twarogową
Do przygotowania masy serowej będziemy potrzebować:
- 1 kg twarogu na sernik z wiaderka,
- 400 ml mleka,
- 180 g cukru,
- 100 ml oleju,
- 2 opakowania budyniu waniliowego,
- 2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią,
- 2 całe jajka,
- 4 żółtka,
- 4 białka,
- szczypta soli.
Jak przygotować spód sernika?
Przygotowanie kruchego spodu to pierwszy krok w realizacji naszego sernika. To ważny element, który zapewnia stabilność i doskonały smak.
Masło utrzyj z cukrem pudrem na puszystą masę. Następnie, ciągle ucierając, dodawaj po jednym jajku. Gdy masa będzie jednolita, stopniowo wsypuj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Całość wyrób na gładkie ciasto, które następnie rozwałkuj na kształt blachy. Wyłóż ciastem dno formy i wstaw do lodówki na około 20 minut, aby ciasto się schłodziło.
Jak przygotować masę serową?
Masa serowa to serce każdego sernika. Warto zwrócić uwagę na jakość używanych składników, co wpłynie na smak i konsystencję wypieku.
Do żółtek dodaj 2 całe jajka, cukier i cukier z wanilią. Całość zmiksuj na puszystą masę. Następnie, ciągle miksując, delikatnie wlej olej. Stopniowo dodawaj ser twarogowy i wsyp proszek budyniowy, mieszając do uzyskania jednolitej konsystencji. Na koniec dodaj mleko i wymieszaj całość do połączenia składników.
W oddzielnej misce ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę i delikatnie wymieszaj z masą serową. Tak przygotowaną masę przelej na schłodzony spód ciasta i wyrównaj wierzch.
Właściwe połączenie białek z masą serową jest kluczowe dla uzyskania puszystego sernika.
Jak upiec sernik?
Piecz sernik w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza. Umieść formę na środkowej półce piekarnika i piecz przez około 60 minut. Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika i pozostaw sernik do ostygnięcia w wyłączonym piekarniku. Dzięki temu sernik nie opadnie zbyt mocno i zachowa swoją strukturę.
Po ostudzeniu sernik można oprószyć cukrem pudrem lub udekorować świeżymi owocami. Świetnie sprawdzają się sezonowe owoce, takie jak truskawki, maliny czy borówki, które dodatkowo wzbogacą smak i wygląd ciasta.
Podawanie sernika
Sernik na dużą blachę doskonale sprawdzi się jako deser na różnego rodzaju imprezy i uroczystości. Jego delikatna konsystencja i wyśmienity smak zachwycą nawet najbardziej wymagające podniebienia. Przed podaniem sernika warto schłodzić go w lodówce, co dodatkowo podkreśli jego kremowy charakter.
Nie zapomnij udekorować sernika przed podaniem, aby jeszcze bardziej zachwycić swoich gości!
Co warto zapamietać?:
- Składniki na spód: 250 g mąki, 140 g masła, 140 g cukru pudru, 2 jajka, 2 łyżeczki proszku do pieczenia.
- Składniki na masę serową: 1 kg twarogu, 400 ml mleka, 180 g cukru, 100 ml oleju, 2 opakowania budyniu, 6 jajek (2 całe, 4 żółtka), 4 białka, szczypta soli.
- Ważne: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej przed pieczeniem.
- Piec w 180°C przez około 60 minut; po upieczeniu pozostawić w wyłączonym piekarniku, aby uniknąć opadania.
- Podawać schłodzony, z dekoracją z cukru pudru lub świeżych owoców (np. truskawki, maliny, borówki).
