Pasztet wieprzowo-drobiowy to doskonała propozycja dla miłośników domowych wyrobów, którzy pragną czegoś więcej niż gotowe produkty ze sklepowych półek. Przepis na ten pasztet jest nie tylko prosty, ale i niezwykle smaczny, dzięki czemu zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia.
Składniki potrzebne do przygotowania pasztetu
Przygotowanie pasztetu wieprzowo-drobiowego wymaga kilku podstawowych składników, które z pewnością znajdą się w większości domowych spiżarni. Oto, co będzie potrzebne:
- 3 udka z kurczaka
- 700 g łopatki wieprzowej
- 500 g boczku surowego
- 250 g wątróbki drobiowej
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1 seler
- 4 ziarenka czarnego pieprzu
- 6 ziaren ziela angielskiego
- 3 liście laurowe
- 2 bułki namoczone w wodzie
- 3 jajka
- Łyżka smalcu
- Przyprawa do pasztetów
Warto zaznaczyć, że przyprawy można dostosować do własnych upodobań, dodając na przykład majeranek, tymianek czy oregano dla wzbogacenia smaku.
Jak przygotować pasztet krok po kroku?
Przygotowanie pasztetu to proces, który wymaga czasu, ale dzięki dokładnym wskazówkom każdy poradzi sobie z tym zadaniem. Oto jak krok po kroku przygotować ten smakowity przysmak:
Gotowanie mięsa
Rozpocznij od umieszczenia udek z kurczaka oraz pokrojonej łopatki wieprzowej i boczku w dużym garnku z wodą. Dodaj do nich wszystkie warzywa, sól, pieprz, liście laurowe oraz ziele angielskie. Całość gotuj na małym ogniu, aż mięso stanie się miękkie.
Podczas gotowania zwróć uwagę na to, by warzywa zmiękły szybciej od mięsa. Możesz je wtedy wyjąć, aby uniknąć ich rozgotowania. Mięso natomiast gotuj dalej, aż do momentu, gdy będzie łatwe do oddzielenia od kości.
Mielenie składników
Po ugotowaniu, wyjmij mięso z wywaru i pozostaw do ostygnięcia. Następnie oddziel mięso kurczaka od kości i zmiel dwukrotnie razem z warzywami oraz namoczoną i odsączoną bułką. Dodaj jajka oraz przyprawę do pasztetów i dokładnie wymieszaj masę rękoma.
Ważne jest, aby masa była dobrze wymieszana, co zapewni równomierne rozprowadzenie smaków oraz odpowiednią konsystencję pasztetu.
Pieczenie pasztetu
Ostatni etap to pieczenie pasztetu, które nadaje mu ostateczny smak i teksturę. Dzięki odpowiedniemu przygotowaniu, pasztet będzie nie tylko smaczny, ale i soczysty.
Przygotowanie formy
Formę do pieczenia (np. keksówkę o wymiarach 25×11 cm) wysmaruj smalcem lub wyłóż papierem do pieczenia. Przełóż do niej masę, wyrównując jej powierzchnię wilgotną dłonią.
Pieczenie w piekarniku
Nagrzej piekarnik do 180 stopni i piecz pasztet przez około półtorej godziny. Po wyjęciu z piekarnika, pozostaw do ostygnięcia, a następnie umieść w lodówce. Pasztet można przechowywać do 10 dni, ciesząc się jego smakiem zarówno na zimno, jak i na ciepło.
Pasztet wieprzowo-drobiowy to nie tylko doskonały dodatek do kanapek, ale także świetna przekąska na święta i rodzinne spotkania.
Jak serwować pasztet?
Podanie pasztetu może być równie kreatywne, co jego przygotowanie. Można go podać na wiele różnych sposobów, które zadowolą nawet najbardziej wybredne gusta.
- Na ciepło – jako danie główne, serwowane z ziemniakami i sosem.
- Na zimno – na kanapce z dodatkiem ogórka kiszonego i musztardy.
- Jako przekąska – pokrojony w plastry i podany na półmisku z innymi wędlinami.
- Z dodatkami – wzbogacony o suszone owoce, takie jak rodzynki czy śliwki, które dodadzą mu nieco słodyczy.
Pasztet wieprzowo-drobiowy to doskonały wybór dla tych, którzy cenią sobie domowe smaki i chcą zaskoczyć swoich gości czymś wyjątkowym. Dzięki prostemu przepisowi, każdy może przygotować ten pyszny specjał w zaciszu własnej kuchni.
Co warto zapamietać?:
- Składniki do pasztetu: 3 udka z kurczaka, 700 g łopatki wieprzowej, 500 g boczku, 250 g wątróbki drobiowej, warzywa (marchew, pietruszka, seler), przyprawy.
- Proces gotowania: Mięso gotować z warzywami i przyprawami na małym ogniu, aż będzie miękkie; warzywa wyjąć wcześniej, aby nie rozgotować.
- Mielenie: Ugotowane mięso oddzielić od kości, zmielić z warzywami i bułką, dodać jajka i przyprawy, dobrze wymieszać.
- Pieczenie: Wysmarować formę smalcem, piec w 180°C przez 1,5 godziny; pasztet można przechowywać do 10 dni w lodówce.
- Serwowanie: Pasztet można podać na ciepło z ziemniakami, na zimno z ogórkiem kiszonym, jako przekąskę lub z dodatkiem suszonych owoców.
