Chleb z ziarnami to doskonały wybór dla każdego, kto ceni sobie zdrowe i smaczne pieczywo. Dzięki dodatkom takim jak słonecznik, siemię lniane czy pestki dyni, chleb ten jest nie tylko pożywny, ale również bardzo aromatyczny. Poniżej znajdziesz szczegółowy przepis na prosty chleb z ziarnami, który z pewnością zachwyci całą rodzinę.
Składniki do przygotowania chleba z ziarnami
Przygotowanie chleba z ziarnami wymaga kilku podstawowych składników, które zapewnią odpowiednią konsystencję i smak. Oto, co będzie Ci potrzebne:
- 500 g mąki pszennej (najlepiej chlebowej),
- 500 ml letniej wody,
- 150 g różnych ziaren (np. słonecznik, siemię lniane, pestki dyni),
- 7 g drożdży suchych,
- 1 łyżeczka cukru,
- 1 łyżka soli.
Warto zaznaczyć, że można dowolnie eksperymentować z rodzajami ziaren, dodając np. sezam, orzechy włoskie lub suszone owoce.
Jak przygotować ciasto na chleb z ziarnami?
Przygotowanie ciasta na chleb z ziarnami nie jest trudne, jednak wymaga kilku kroków, które warto wykonać z uwagą. Poniżej znajdziesz szczegółowy opis, jak to zrobić:
Zacznij od przygotowania zaczynu: w dużej misce rozkrusz 15 g świeżych drożdży, dodaj 1 łyżeczkę cukru, 350 ml letniej wody oraz 2 łyżki mąki pszennej. Wszystko dokładnie wymieszaj rózgą, przykryj folią spożywczą i odstaw na 20 minut do wyrośnięcia. W międzyczasie, do drugiej miski przesyp mąkę pszenną i żytnią, dodaj sól oraz ziarna i dokładnie wymieszaj.
Łączenie składników
Kiedy zaczyn będzie gotowy, dodaj do niego przygotowaną mieszankę mąki i ziaren. Wszystko dokładnie wymieszaj szpatułką, aż składniki się połączą. Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę, aby ciasto wyrosło.
Formowanie bochenka
Po godzinie wyrośnięte ciasto przełóż na blat oprószony mąką. Ciasto może być kleiste, ale takie ma być. Delikatnie złóż ciasto jak kopertę, a następnie uformuj bochenek i przełóż do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Górę chleba spryskaj wodą i posyp siemieniem lnianym. Pozostaw do wyrośnięcia do wysokości blaszki.
Jak piec chleb z ziarnami?
Pieczenie chleba z ziarnami jest ostatnim, ale bardzo ważnym etapem przygotowania. Oto, jak to zrobić, aby uzyskać idealnie wypieczony bochenek:
Wstaw keksówkę do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i piecz przez około 50-60 minut. Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika, dlatego warto obserwować chleb podczas pieczenia.
Studzenie chleba
Po upieczeniu chleb wyjmij z foremki i zdejmij papier do pieczenia. Studź na kratce, aby zachować chrupkość skórki. Świeżo upieczony chleb najlepiej smakuje jeszcze lekko ciepły, posmarowany masłem ziołowym i podany z pomidorem.
Porady i wskazówki dotyczące pieczenia chleba z ziarnami
Aby chleb z ziarnami wyszedł idealnie, warto pamiętać o kilku istotnych kwestiach:
- Ziarna można dowolnie modyfikować, dodając np. sezam czy orzechy włoskie.
- Jeśli chcesz, aby chleb miał bardziej intensywny smak, możesz dodać więcej ziaren.
- Chleb można również wzbogacić o dodatki takie jak suszone owoce, oliwki czy suszone pomidory.
- Warto pamiętać o kontrolowaniu czasu pieczenia, aby chleb nie stał się zbyt suchy.
Chleb z ziarnami to nie tylko smakowity dodatek do posiłków, ale również źródło wartościowych składników odżywczych. Dzięki prostemu przepisowi każdy może cieszyć się domowym pieczywem pełnym smaku.
Co warto zapamietać?:
- Składniki do chleba z ziarnami: 500 g mąki pszennej, 500 ml letniej wody, 150 g ziaren (np. słonecznik, siemię lniane, pestki dyni), 7 g drożdży, 1 łyżeczka cukru, 1 łyżka soli.
- Przygotowanie zaczynu: 15 g drożdży, 1 łyżeczka cukru, 350 ml wody, 2 łyżki mąki – odstaw na 20 minut do wyrośnięcia.
- Ciasto należy wyrabiać do momentu połączenia składników, a następnie odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę.
- Pieczenie w nagrzanym piekarniku do 200°C przez 50-60 minut; kontroluj czas, aby uniknąć przesuszenia.
- Możliwość modyfikacji ziaren i dodatków (np. sezam, orzechy, suszone owoce) dla intensywniejszego smaku.
