Domowe stripsy z kurczaka, inspirowane słynnymi polędwiczkami z KFC, to danie, które zyskało dużą popularność na całym świecie. Dzięki prostocie przepisu i dostępności składników, każdy może cieszyć się tym chrupiącym przysmakiem w zaciszu własnej kuchni. W artykule przedstawimy, jak krok po kroku przygotować stripsy, które zachwycą każdego.
Jak przygotować mięso na stripsy?
Przede wszystkim, aby stripsy były soczyste i pełne smaku, kluczowe jest odpowiednie przygotowanie mięsa. Piersi z kurczaka należy pokroić na niewielkie, podłużne kawałki o grubości około 2 cm. Warto również usunąć wszelkie żyłki czy chrząstki, aby stripsy były jak najdelikatniejsze.
Przygotowanie mięsa do marynowania to kluczowy etap. Aby uzyskać najlepszy smak, warto wcześniej przygotować mieszankę przypraw. Można użyć gotowej przyprawy do kurczaka lub stworzyć własną, dodając m.in. słodką paprykę, pieprz cayenne, czosnek w proszku i sól. Całość dokładnie mieszamy z dwoma łyżkami oliwy lub oleju rzepakowego.
Marynowanie mięsa
Marynowanie to proces, który nadaje mięsu wyjątkowego smaku. Po wymieszaniu mięsa z przyprawami, warto odstawić je na co najmniej 30 minut. Jeśli planujesz podać stripsy później, możesz trzymać mięso w lodówce przez całą noc, co dodatkowo wzmocni ich smak.
Przygotowanie marynaty jest proste, ale wymaga trochę czasu. Do naczynia z mięsem dodajemy mieszankę przypraw, a następnie dokładnie mieszamy. Jeśli preferujesz ostrzejsze smaki, możesz dodać więcej papryki ostrej lub chili.
Jak przygotować ciasto na stripsy?
Gęste ciasto naleśnikowe to kolejny krok w przygotowaniu stripsów. Do miski wbijamy dwa duże jajka, dodajemy cztery łyżki mąki (może być pszenna lub kukurydziana) oraz mleko. Całość dokładnie mieszamy, aż uzyskamy jednolitą masę bez grudek.
Warto dodać przyprawy, takie jak słodka i ostra papryka, aby nadać ciastu odpowiedniego smaku. Jeśli ciasto wydaje się zbyt gęste, można dodać odrobinę mleka. Z kolei, jeśli jest za rzadkie, wystarczy dodać trochę więcej mąki.
Jak przygotować panierkę?
Panierka to klucz do uzyskania chrupiących stripsów. Można użyć rozgniecionych płatków kukurydzianych lub bułki tartej. Płatki kukurydziane należy umieścić w worku strunowym i delikatnie rozgnieść wałkiem.
Przygotowane wcześniej kawałki mięsa najpierw obtaczamy w cieście naleśnikowym, a następnie w panierce. Ważne jest, aby pozwolić, by nadmiar ciasta spłynął z powrotem do miski, zanim obtoczymy stripsy w panierce.
Jak smażyć stripsy?
Istnieje kilka sposobów na obróbkę termiczną stripsów. Można je smażyć na patelni, piec w piekarniku lub użyć urządzenia typu air fryer. Każda z tych metod ma swoje zalety, a wybór zależy głównie od preferencji smakowych i dostępności sprzętu.
- Smażenie na patelni: Wlej do patelni tyle oleju, aby uzyskać około 1 cm jego wysokości. Nagrzej olej do odpowiedniej temperatury, a następnie smaż stripsy na złoty kolor z każdej strony.
- Pieczenie w piekarniku: Nagrzej piekarnik do 190 stopni (opcja góra-dół) lub 180 stopni (termoobieg). Stripsy umieść na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez około 15 minut.
- Air fryer: Umieść stripsy w urządzeniu i ustaw temperaturę na 180 stopni. Piecz przez około 12-15 minut, aż będą chrupiące.
Podawanie stripsów
Gotowe stripsy z kurczaka można podać z różnymi sosami, takimi jak ketchup, sos czosnkowy lub BBQ. Idealnie komponują się z frytkami i sałatką colesław. To doskonała propozycja na obiad, przekąskę na imprezę lub luźne spotkanie ze znajomymi.
Domowe stripsy nie tylko smakują wyśmienicie, ale również pozwalają dostosować intensywność przypraw do własnych upodobań. Dzięki temu każdy znajdzie coś dla siebie. Smacznego!
Co warto zapamietać?:
- Przygotowanie mięsa: Pokrój piersi z kurczaka na kawałki o grubości 2 cm, usuń żyłki i chrząstki.
- Marynowanie: Marynuj mięso przez minimum 30 minut, a najlepiej przez całą noc, aby wzmocnić smak.
- Ciasto naleśnikowe: Wymieszaj 2 jajka, 4 łyżki mąki i mleko, dodaj przyprawy do smaku.
- Panierka: Użyj rozgniecionych płatków kukurydzianych lub bułki tartej do obtoczenia stripsów.
- Metody smażenia: Smaż na patelni, piecz w piekarniku (190°C) lub użyj air fryera (180°C) przez 12-15 minut.
