Pizza domowa to doskonały sposób na spędzenie czasu z rodziną i przyjaciółmi, a także na cieszenie się smakiem Włoch w zaciszu własnego domu. Przygotowanie pizzy na grubej blasze to świetny pomysł na rodzinny obiad lub kolację. Oto jak przygotować pizzę, która zachwyci każdego domownika.
Składniki na ciasto do pizzy
Podstawą każdej dobrej pizzy jest ciasto. Warto zadbać, aby było ono dobrze przygotowane, ponieważ to od niego zależy, czy pizza będzie chrupiąca na zewnątrz i miękka w środku. Oto lista składników potrzebnych do przygotowania ciasta:
- 500 g mąki pszennej typu „00”, która nadaje ciastu lekkości i delikatności,
- 30 g świeżych drożdży, które zapewnią odpowiednie wyrastanie ciasta,
- 300 ml lekko ciepłej wody, aby aktywować drożdże,
- 1 łyżeczka cukru, aby wspomóc proces fermentacji,
- 50 g oleju roślinnego, który doda elastyczności,
- 1 łyżeczka soli, dla zbalansowania smaku.
Sos pomidorowy do pizzy
Sos pomidorowy jest kluczowym elementem każdej pizzy, nadającym jej wyrazisty smak. Warto przygotować go samodzielnie, aby mieć pewność co do jakości składników. Do jego przygotowania potrzebujemy:
- 300 g passaty pomidorowej,
- 2 ząbki czosnku, które można drobno posiekać,
- 1 łyżeczka suszonego oregano,
- 2 łyżki oleju roślinnego,
- sól i czarny pieprz do smaku.
Przygotowanie sosu
Aby przygotować sos, rozgrzej olej w rondlu i dodaj drobno posiekany czosnek. Smaż go przez chwilę, uważając, aby się nie przypalił, ponieważ może stać się gorzki. Następnie dodaj passatę pomidorową, oregano, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż sos zgęstnieje i nabierze intensywnego smaku.
Dodatki do pizzy
Wybór dodatków zależy od indywidualnych preferencji, ale warto zwrócić uwagę na to, aby nie przesadzić z ilością mokrych składników, które mogą sprawić, że ciasto będzie zbyt wilgotne. Oto kilka propozycji dodatków, które można zastosować:
- 300 g boczku, pokrojonego w plasterki,
- 2 cebule, pokrojone w piórka,
- 1 papryka, pokrojona w słupki,
- 300 g pieczarek, pokrojonych w plasterki,
- 200 g sera mozzarella, startego.
Jak przygotować ciasto do pizzy?
Przygotowanie ciasta jest kluczowym etapem, który wpływa na ostateczny smak i konsystencję pizzy. Oto kroki, które należy wykonać:
- Drożdże utrzyj z połową ciepłej wody, łyżką mąki oraz łyżeczką cukru. Odstaw zaczyn na 10-15 minut, aby zaczął pracować.
- Mąkę przesiej do dużej miski, dodaj rozczyn, resztę wody, olej oraz sól. Następnie wyrabiaj ciasto, aż stanie się elastyczne i gładkie.
- Przykryj ciasto ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu przez około 60 minut.
Formowanie i pieczenie pizzy
Po wyrośnięciu ciasta, ponownie je wyrób i rozprowadź na blasze do pieczenia o wymiarach 35 x 25 cm. Możesz je pozostawić na kilkanaście minut do ponownego wyrośnięcia, ale nie jest to konieczne. Następnie postępuj zgodnie z poniższymi krokami:
- Posmaruj ciasto przygotowanym sosem pomidorowym.
- Rozłóż na całej powierzchni podsmażone składniki i posyp startym serem mozzarella.
- Piec w piekarniku rozgrzanym do 200°C z termoobiegiem przez 30 minut.
Pizza domowa – wskazówki i porady
Przygotowując pizzę w domu, warto pamiętać o kilku ważnych aspektach, które mogą znacząco wpłynąć na ostateczny efekt:
- Używaj mąki typu „00”, która jest idealna do pizzy na cienkim spodzie.
- Pamiętaj, aby piekarnik rozgrzać do maksymalnej możliwej temperatury, co zapewni chrupiący spód.
- Nie wałkuj ciasta – rozciągaj je ręcznie, zachowując w ten sposób puszyste brzegi.
- Używaj mieszanki mozzarelli z zalewy i z bloku, aby uniknąć zbytniej wilgotności.
Domowa pizza to nie tylko smaczna potrawa, ale także świetny sposób na spędzenie czasu z bliskimi, eksplorując różnorodne smaki i ciesząc się wspólnym posiłkiem.
Co warto zapamietać?:
- Składniki na ciasto: 500 g mąki pszennej typu „00”, 30 g drożdży, 300 ml wody, 1 łyżeczka cukru, 50 g oleju, 1 łyżeczka soli.
- Sos pomidorowy: 300 g passaty, 2 ząbki czosnku, 1 łyżeczka oregano, 2 łyżki oleju, sól i pieprz do smaku.
- Przygotowanie ciasta: wyrabiaj do elastyczności, odstaw na 60 minut do wyrośnięcia.
- Pieczenie: 200°C z termoobiegiem przez 30 minut, po nałożeniu sosu i dodatków.
- Wskazówki: używaj mąki „00”, rozgrzej piekarnik maksymalnie, nie wałkuj ciasta, stosuj mieszankę mozzarelli.
