Szukasz domowego sposobu na wsparcie odporności i ochronę przed jesienno‑zimowymi infekcjami? Nalewka czosnkowa według receptury ojca Grzegorza Sroki to prosty przepis, który możesz przygotować w swojej kuchni. Zobacz, jak krok po kroku zrobić aromatyczny wyciąg z czosnku i ziół, który posłuży całej rodzinie.
Składniki
- 250 g polskiego czosnku (świeże, zdrowe ząbki, bez oznak pleśni)
- 220 ml spirytusu 96%
- 80 ml przegotowanej i ostudzonej wody (najlepiej źródlanej)
- 1 łyżeczka suszonego ziela tymianku
- 1 łyżeczka suszonego owocu kopru włoskiego
- 1 łyżeczka suszonego owocu anyżu
- 1 łyżeczka propolisu (kitu pszczelego, najlepiej rozdrobnionego)
- gaza lub drobne sitko do przecedzania
- 2 litrowe słoje ze szkła z zakrętką
- butelka z ciemnego szkła do przechowywania nalewki
Podane składniki wystarczą na przygotowanie około 300 ml nalewki czosnkowej, co przy dawkowaniu 1 łyżeczka dziennie wystarcza na kilka tygodni stosowania dla jednej osoby.
Sposób wykonania
- Przygotuj słoje i butelkę. Dokładnie je umyj, a następnie wyparz wrzątkiem. Pozostaw do całkowitego wyschnięcia. Dzięki temu nalewka będzie trwalsza i mniej narażona na rozwój niepożądanych drobnoustrojów.
- Obierz czosnek z łupin. Usuń ząbki uszkodzone lub z oznakami pleśni. Czyste ząbki przeciśnij przez praskę albo bardzo drobno posiekaj nożem. Od razu przełóż rozdrobniony czosnek do pierwszego litrowego słoja, aby nie tracił cennych olejków lotnych.
- Do słoja z czosnkiem wlej 110 ml spirytusu oraz 40 ml przegotowanej i całkowicie ostudzonej wody. Mieszanka o takiej mocy alkoholu pozwala dobrze wyciągnąć substancje aktywne z czosnku i ziół.
- Dodaj do słoja z czosnkiem suszone zioła. Wsyp po 1 łyżeczce tymianku, owocu kopru i owocu anyżu. Następnie dodaj 1 łyżeczkę propolisu. Składniki delikatnie wymieszaj czystą łyżką, aby równomiernie rozprowadzić je w płynie.
- Szczelnie zakręć słój. Energetycznie potrząśnij nim kilka razy, żeby czosnek, zioła i propolis dobrze połączyły się z alkoholem i wodą. Słoik odstaw w ciemne i chłodne miejsce. Optymalna jest temperatura pokojowa z dala od kaloryfera oraz bez dostępu światła słonecznego.
- Maceruj nalewkę przez 14 dni. Co 1–2 dni mocno wstrząśnij słoikiem. Dzięki temu świeże części czosnku i ziół będą cały czas dokładnie nasączone alkoholem, a wyciąg stanie się bardziej aromatyczny i bogaty w substancje czynne.
- Po upływie 14 dni przygotuj czystą gazę lub drobne sitko oraz drugi litrowy słoik. Nalewkę przecedź powoli przez kilka warstw gazy do pustego słoja. Na gazie pozostanie miazga z czosnku, ziół i propolisu.
- Gazę z odcedzonym czosnkiem dokładnie odciśnij nad słoikiem. Możesz zrobić to czystą dłonią lub łyżką. Chodzi o to, aby odzyskać jak najwięcej płynu, w którym znajdują się cenne składniki rozpuszczone w alkoholu.
- Otrzymany klarowny płyn przelej do szczelnie zakręcanego słoika i wstaw do lodówki. To pierwsza część nalewki, która będzie połączona z drugą porcją wyciągu po kolejnych kilku dniach.
- Odciśniętą miazgę czosnkową przełóż ponownie do czystego litrowego słoja. Wlej pozostałe 110 ml spirytusu oraz 40 ml przegotowanej i ostudzonej wod y. Całość wymieszaj, zakręć słoik i znów kilka razy nim potrząśnij.
- Drugą macerację prowadź przez 5 dni w ciemnym i chłodnym miejscu. Również w tym czasie co 1–2 dni wstrząsaj słojem. Drugi wyciąg będzie nieco łagodniejszy, ale uzupełni działanie pierwszej części nalewki.
- Po 5 dniach ponownie przecedź zawartość słoja przez świeżą gazę do naczynia. Dobrze odciśnij miazgę czosnkową, aby nie pozostawić w niej zbyt dużo płynu. Wytłoki możesz wyrzucić, nie będą już potrzebne.
- Wyciąg z drugiej maceracji połącz z nalewką stojącą w lodówce. Wlej obie części do jednego naczynia i dokładnie wymieszaj. Gotowy płyn przelej do butelki z ciemnego szkła. Zakręć szczelnie, opisz datą przygotowania i odstaw w chłodne, zacienione miejsce.
- Gotową nalewkę czosnkową ojca Grzegorza przechowuj w miejscu suchym, bez dostępu światła. Idealna będzie zamknięta szafka kuchni lub spiżarnia. Dzięki dużej zawartości alkoholu i propolisu wyciąg zachowuje właściwości przez około 3 lata.
Dodatkowe wskazówki i informacje
Nalewka czosnkowa z ziołami według ojca Grzegorza Sroki działa przeciwbakteryjnie, przeciwgrzybiczo i wspierająco na układ odpornościowy. Czosnek znany jest jako naturalny antybiotyk. W połączeniu z tymiankiem, koprem, anyżem i propolisem tworzy intensywny wyciąg, który pomaga w sezonie przeziębień oraz przy pierwszych objawach infekcji górnych dróg oddechowych.
Zalecane stosowanie nalewki czosnkowej w tradycji klasztornej wygląda następująco. Profilaktycznie przyjmuje się 1 łyżeczkę nalewki dziennie, najlepiej rozcieńczoną w ciepłej, ale niegorącej herbacie lub wodzie. W czasie przeziębienia, infekcji gardła czy grypy dawkę można zwiększyć do 1 łyżeczki 3–4 razy dziennie. Przed każdym użyciem butelkę warto delikatnie wstrząsnąć, aby składniki dobrze się połączyły.
Ze względu na zawartość wysokoprocentowego alkoholu nalewka czosnkowa nie jest przeznaczona dla dzieci, kobiet w ciąży oraz osób, które nie mogą spożywać alkoholu. Ostrożność powinny zachować także osoby przyjmujące leki przeciwzakrzepowe lub obniżające ciśnienie. W takich przypadkach rozsądne jest skonsultowanie stosowania nalewki z lekarzem lub fitoterapeutą.
Poniżej krótkie zestawienie najważniejszych składników i ich działania w nalewce ojca Grzegorza.
| Składnik | Główne działanie w nalewce |
| Czosnek | wspiera odporność, działa przeciwbakteryjnie, pomaga obniżyć poziom cholesterolu |
| Tymianek, koper, anyż | ułatwiają odkrztuszanie, wspomagają trawienie, łagodzą wzdęcia i skurcze brzucha |
| Propolis | wzmacnia organizm, działa przeciwwirusowo i przeciwgrzybiczo, przedłuża trwałość nalewki |
Nalewkę najlepiej pić po rozcieńczeniu w niewielkiej ilości płynu. Dobrze sprawdza się ciepła, lekko przestudzona herbata z miodem lub napar z lipy. Ważne jest, aby nie dodawać nalewki do wrzątku, ponieważ wysoka temperatura obniża aktywność części substancji zawartych w czosnku i miodzie, jeśli zdecydujesz się go użyć jako naturalne „dosłodzenie” napoju.
W codziennej diecie nalewka czosnkowa może towarzyszyć innym prostym rytuałom wzmacniającym organizm. Dobrym połączeniem jest łączenie jej ze zdrową, lekką kolacją, wypijanie porcji na około godzinę przed snem oraz ograniczenie ciężkostrawnych potraw bogatych w tłuszcz zwierzęcy. W ten sposób łatwiej wykorzystać potencjał czosnku, ziół i propolisu dla układu krążenia i układu pokarmowego.
