Ciasto styropian, mimo swojej nietypowej nazwy, jest pysznym deserem przypominającym sernik, choć nie zawiera sera. Jego delikatna struktura i kokosowa nuta sprawiają, że jest to idealny wybór na różne okazje. W poniższym artykule opiszę krok po kroku, jak przygotować to wyjątkowe ciasto, aby zachwyciło twoje podniebienie.
Składniki na ciasto styropian
Przygotowanie ciasta styropian wymaga kilku podstawowych składników, które można łatwo znaleźć w każdej kuchni. Oto, czego będziesz potrzebować:
- 3 szklanki mąki pszennej,
- 1/2 szklanki cukru pudru,
- 5 żółtek,
- 250 g zimnego masła,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- kilka łyżek kwaśnego dżemu lub powideł (opcjonalnie).
Składniki na masę śmietanową to kolejny ważny element przygotowania ciasta:
- 5 białek,
- 1 litr gęstej śmietany 18% lub jogurtu greckiego,
- 200 g wiórków kokosowych,
- 1 szklanka cukru,
- 1 budyń waniliowy,
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii,
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- dowolne owoce do dekoracji (np. borówki, brzoskwinie).
Jak przygotować ciasto kruche?
Podstawą ciasta styropian jest kruche ciasto, które przygotowuje się szybko i łatwo. Na początek przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i dodaj cukier. Następnie wbij żółtka, a masło posiekaj na mniejsze kawałki. Całość zagnieć do momentu, aż składniki połączą się, tworząc gładką masę. Pamiętaj, aby nie zagniatać ciasta zbyt długo.
Po przygotowaniu ciasta należy je podzielić na dwie części w stosunku 1/3 do 2/3. Mniejszą część wstaw do zamrażarki, a większą rozwałkuj i umieść w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Jeżeli chcesz, możesz posmarować ciasto cienką warstwą dżemu porzeczkowego, co doda mu wyjątkowego smaku.
Przygotowanie masy śmietanowej
Masa śmietanowa jest kluczowym elementem ciasta styropian. Zacznij od ubicia białek ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie stopniowo dodawaj cukier, kontynuując ubijanie, aż się rozpuści, tworząc gładką, lśniącą bezę. Dodaj do niej budyń, proszek do pieczenia oraz mąkę ziemniaczaną i dokładnie wymieszaj.
Do gotowej masy dodaj gęstą śmietanę i wiórki kokosowe, delikatnie mieszając łyżką. Upewnij się, że masa jest jednolita, ale nie używaj miksera, aby nie straciła puszystości.
Jak złożyć ciasto styropian?
Przygotowaną masę śmietanową wylej na schłodzony spód kruchego ciasta. Na wierzchu równomiernie rozłóż ulubione owoce, na przykład borówki czy brzoskwinie. Na koniec wyjmij z zamrażarki resztę ciasta, zetrzyj na tarce o grubych oczkach i posyp równomiernie wierzch ciasta.
Wskazówki dotyczące pieczenia
Ciasto styropian należy piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około godzinę, aż nabierze złocistego koloru. Po upieczeniu pozostaw je do lekkiego przestudzenia w piekarniku, a następnie wyjmij i pozostaw do całkowitego wystudzenia. Najlepiej smakuje po kilku godzinach, a jeszcze lepiej na drugi dzień, gdy wszystkie smaki dobrze się przegryzą.
Ciasto styropian to doskonała alternatywa dla tradycyjnego sernika, zaskakująca swoją lekkością i kokosowym aromatem, a prostota przygotowania sprawia, że warto je upiec przy każdej okazji.
Co warto zapamietać?:
- Składniki na ciasto: 3 szklanki mąki pszennej, 1/2 szklanki cukru pudru, 5 żółtek, 250 g masła, 2 łyżeczki proszku do pieczenia.
- Masa śmietanowa: 5 białek, 1 litr gęstej śmietany 18%, 200 g wiórków kokosowych, 1 szklanka cukru, 1 budyń waniliowy.
- Przygotowanie kruchego ciasta: Zagnieć składniki do uzyskania gładkiej masy, podziel na 1/3 i 2/3, mniejszą część zamroź.
- Pieczenie: W piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 1 godzinę, aż ciasto nabierze złocistego koloru.
- Najlepszy smak: Ciasto styropian smakuje najlepiej po kilku godzinach, a jeszcze lepiej na drugi dzień.
