Tradycyjna herbata z liści Camellia sinensis zawiera kofeinę, nazywaną też teiną, i zazwyczaj jest jej mniej w jednej filiżance niż w kawie.
Chodzi tu o napar z liści herbaty właściwej, a nie o napary ziołowe czy owocowe, które potocznie też nazywa się herbatą.
Teina a kofeina – czy to to samo?
Teina i kofeina to ta sama substancja chemiczna, a różnica dotyczy głównie nazwy używanej w odniesieniu do danego napoju.
W praktyce oznacza to, że kofeinę z herbaty należy liczyć tak samo jak kofeinę z innych napojów kofeinowych.
Ile kofeiny ma herbata w porównaniu z kawą?
W typowej filiżance herbaty jest zwykle mniej kofeiny niż w filiżance kawy, a pobudzenie po herbacie bywa opisywane jako łagodniejsze i bardziej rozciągnięte w czasie.
Takie porównania mają jednak orientacyjny charakter, bo ilość kofeiny zależy między innymi od wielkości porcji i sposobu przygotowania napoju.
Różne rodzaje herbaty a zawartość kofeiny
Różne rodzaje herbaty, takie jak czarna, zielona, biała, oolong czy pu-erh, mają różną typową zawartość kofeiny, ale nie da się podać jednej stałej wartości dla każdej z nich.
Na to, ile kofeiny trafi do naparu, wpływa między innymi czas parzenia, temperatura wody, ilość suszu oraz wiek i rodzaj liści.
Dlatego liczby dotyczące kofeiny w poszczególnych herbatách najlepiej traktować jako przybliżone zakresy, zależne od zastosowanej metodologii i warunków parzenia.
Które napary są bezkofeinowe, a które zawierają kofeinę?
Ziołowe i owocowe napary oraz rooibos są naturalnie pozbawione kofeiny, choć potocznie często nazywa się je herbatą.
Kofeina w napoju wiąże się z liśćmi herbaty właściwej (Camellia sinensis), dlatego odpowiedź na pytanie o kofeinę w herbacie dotyczy przede wszystkim takich naparów, a nie mieszanek ziołowych.
Yerba mate bywa omawiana obok herbat, ale powstaje z innej rośliny i technicznie nie jest herbatą z Camellia sinensis, dlatego warto traktować ją osobno w porównaniach napojów z kofeiną.
